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淡淡的酒香，汤汁多而澄清。
2
食材准备好。
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用清水浸泡糯米2-3个小时。
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洗干净糯米控干后，放清水末过糯米即可，隔水蒸熟糯米，我用的电压力锅蒸的。
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蒸好的糯米和开水放在通风处晾凉，我一般提前一天烧一壶凉白开。
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无油的漏盆洗干净后用开水烫过，用盆漏清洗很方便，控干也很容易。
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用凉白开水多次冲洗糯米，直到糯米表面没有粘性了。糯米一定要凉透了再用凉开水冲洗，否则糯米会吸水涨大。
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控干洗净的糯米，加入2/3袋（8克装）甜酒曲，拌匀。
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装入玻璃碗中用勺子压紧实、抹平。
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一定要压实，最后在中间用手指扎一个孔，便于观察出酒😊。
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最后在中间用手指扎一个孔，便于观察出酒情况。
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适量酒曲加入少许白开水搅拌均匀倒入小孔中。
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密封，避免阳光直射，室温放置。
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拿起容器观察出酒情况。制作好的酒酿应该是糯米看起来很轻，漂浮在米酒上面，用手左右转动容器，糯米会跟着米酒转动就可以了😊。
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米酒尝起来甜甜的，有点喝酒的感觉，做好的米酒可是有度数的，喝多了也会醉哦。
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做好的甜酒酿应该是汤汁多而澄清的，这样才是高品质的酒酿。
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可以直接吃也可以煮滚加入汤圆、鸡蛋。
做甜酒酿方法 扩展
1、糯米泡一晚之后，把蒸笼里垫上湿布，再把糯米倒入后用手指均匀的戳几个饭眼，这样蒸好的糯米粉不会有夹生，加盖大火蒸熟，大约需要20分钟的时间。
2、小碗里加入4克甜酒曲，再倒入约120毫升的矿泉水，搅拌均匀待用。
3、把调好的酒曲水倒入蒸好的米饭，戴上一次性的手套把米饭充分拌匀。
4、然后再分别装入三个容器里面，之后盖上盖子，放入发酵箱里，温度30度，一共用了26个小时，取出后打开看看出酒酿汁了，用手能转动酒酿说明已经做得非常成功了，取出放入冰箱冷藏保存。刚开始微微的甜，放过几天后甜度会越来越浓的。
做甜酒酿方法 扩展
食材清单
糯米 250g 、 冷开水 180毫升 、 酒曲 2g
烹饪步骤
步骤1/10
糯米淘洗干净，放入电饭煲内胆里，加入适量水浸泡20分钟；
步骤2/10
电饭煲插电，将糯米饭煮熟；
步骤3/10
糯米饭煮好后，装入酸奶机自带的不锈钢盆子内
步骤4/10
将米饭压实，中间挖洞，自然冷却至35度左右；
步骤5/10
将酒曲倒入碗中，倒入冷开水化开；
步骤6/10
将调好的酒曲倒入压实的糯米中；
步骤7/10
放入几颗枸杞；
步骤8/10
盖盖子，将容器放入酸奶机中，
步骤9/10
通电发酵24~36小时
最后一步
闻到酒香即可；
